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制作手工鱼丸的步骤如下： 材料： - 鱼肉 500 克 - 牛肉 200 克 - 淀粉 50 克 - 鸡蛋 1 个 - 姜末 10 克 - 青葱 10 克 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 鱼肉和牛肉切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状。 2. 将搅碎好的鱼牛肉泥倒入大碗中，加入淀粉、鸡蛋、姜末和盐，用筷子搅拌均匀。 3. 加入青葱和白胡椒粉，继续搅拌均匀至有些粘稠。 4. 将鱼肉泥放入冰箱冷藏 30 分钟，使其稍微凝固一些。 5. 水煮开后，用手沾取适量鱼肉泥，轻轻挤压成鱼丸形状，放入开水中煮熟。 6. 当鱼丸浮出水面并变得坚实时，捞出沥干水分备用。 7. 另起锅，放入适量食用油，烧热后将鱼丸放入炒熟，使其外表变得有些焦黄。 8. 可以将手工鱼丸用于炖汤、火锅等做法。 温馨提示：制作手工鱼丸时，如果觉得鱼肉泥不够粘稠，可根据个人口感适量增加淀粉的用量。

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